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Verfasst am: 04.02.2010, 15:43 Lachs Spinat Nudeln

Lachs-Spinat-Bandnudeln

TIPP für Vegetarier: Das schmeckt auch gut ohne den Lachs!

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachsfilet (500 g - am besten frisch)
1 Packung Blattspinat 250 g
1 Becher Mascarpone
Zitronensaft
Meersalz
Weißer Pfeffer
2 Knoblauchzehen oder Knoblauchgewürzsalz
Kräuterbutter
Bandnudeln (TIPP: Aldi – handgemachte Bandnudeln mit den gezackten Rändern!)

Zubereitung:

Lachs in halben Zentimeterstreifen schneiden, etwas salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Lachsstreifen in Kräuterbutter kurz anbraten (1 – 2 min.) und von der Pfanne herausnehmen.
Den Blattspinat in derselben Pfanne anschwitzen lassen bis er zusammenfällt, wenn er frisch ist, ansonsten nur auftauen lassen, mit gehacktem Knoblauch bzw. Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend Mascarpone in den Blattspinat einrühren und die Lachsstreifen dazugeben.

Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen und dann mit der Lachs-Spinat-Mischung servieren!

Mahlzeit!

Verfasst am: 12.02.2010, 21:57 (Kein Titel)

Das hört sich zwar gut an, ist aber nichts für mich.. Könntest Du mal das Rezept von diesem "Eintopf" posten, den Du gemacht hast? Der war so lecker, ich weiß nur nicht mehr, wie der heißt.. Irgendwas mit "Marsch"- kann das sein?

PS.: Ich weiß es wieder: Grenadiermarsch....

Verfasst am: 01.03.2010, 11:03 (Kein Titel)

also das klingt ziemlich lecker meno...wobei ich immer mit mascarpone nichts anfangen kann, hab ich noch nie gegessen

Verfasst am: 02.03.2010, 21:08 (Kein Titel)

Da kann man sicher genausogut Crème fraiche nehmen...
Mascarpone kenne ich halt nur in Tiramisù....

Verfasst am: 03.03.2010, 16:47 (Kein Titel)

Kann man sicher, aber ihr glaubt gar net wie gut das Mascarpone da drin schmeckt. Mascarpone ist ja ein Käse.